Codice	Peso netto	Peso sg.	Formato	Pz./cart.	TMC		HiRes
13709_0	2900 gr.	1600 gr.	Vaso 3100 ml.	4	900 gg.
13707_6	1600 gr.	1000 gr.	Vaso 1700 ml.	6	900 gg.

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Codice	Peso netto	Peso sg.	Formato	Pz./cart.	TMC		HiRes
13705_2	500 gr.	300 gr.	Vaso 580 ml.	6	1095 gg.

 

Carciofi, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, zucchero, spezie ed erbe aromatiche. Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido L-ascorbico.(residuo)

Tagliare a fette i carciofi alla romana Neri ed unire dei pomodori a cubetti, marinati precedentemente con olio, aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe. Bollire delle uova con il guscio per 10 min circa, freddare e sgusciare. Tagliare a metà, mettere un cucchiaio di maionese ed i carciofi alla romana Neri su ognuna di esse.

Cuocere una lombata di vitello alla griglia senza asciugarla troppo, affettarla tipo "tagliata", e adagiarvi dei carciofi alla romana Neri divisi in fette. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Adagiare all'interno del carciofo alla romana Neri, tagliato a metà nel senso della lunghezza, un gambero sgusciato condito con sale e pepe. Avvolgere il carciofo in una fetta di lardo e passare in forno per un minuto a 180°, condire con l'olio ottenuto dalla cottura del lardo.

Tagliare delle fettine di carne di manzo abbassandole con il batticarne. Mettere al centro di esse un quarto di carciofo alla romana Neri e richiudere arrotondandole su se stesse. Fermarle con uno stecchino, se necessario, e cuocere in padella infarinandole leggermente, bagnarle con il vino, far evaporare e porre una fettina di emmenthal a fine cottura, sopra ad ogni involtino.