Codice	Peso netto	Peso sg.	Formato	Pz./cart.	TMC		HiRes
31403_3	310 gr.	170 gr.	Vaso 314 ml.	12	1095 gg.

Formati PROFESSIONAL CONSUMER

Codice	Peso netto	Peso sg.	Formato	Pz./cart.	TMC		HiRes
31407_1	1700 gr.	1000 gr.	Vaso 1700 ml.	6	900 gg.
31409_5	3100 gr.	1900 gr.	Vaso 3100 ml.	4	900 gg.

 

Olive verdi, acqua, sale. Correttore di acidità: acido lattico. Antiossidante: acido L-ascorbico.

Preparare un carpaccio di carne di manzo, abbassando le fette con un batticarne. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe. Successivamente unire carote a file, le olive verdi Neri, e qualche scaglia di parmigiano.

Tagliare del pollo a pezzi e dorare bene in olio d'oliva ben caldo, condire con sale, pepe, e portare a fine cottura. Porre il pollo in un piatto e tenere momentaneamente da parte. Mettere dei pomodori pelati nel fondo di cottura del pollo, schiacciare con una forchetta, unire i filetti d'acciuga Neri, e un cucchiaio d'acqua. Sobbollire per alcuni minuti, successivamente aggiungere le olive verdi Neri ed il pollo. Riscaldare ancora il tutto per qualche minuto e servire.

Tagliate a pezzetti dei petti di pollo; salateli ed infarinateli leggermente. Dorateli in padella con mezza cipolla tritata ed un cucchiaio d'olio. A doratura avvenuta, versate della polpa di pomodoro e fatelo cuocere per circa 15 min. A pochi minuti dalla fine della cottura, unite le olive verdi Neri e qualche foglia di basilico. Questo piatto è ottimo da servire con polenta calda o fritta.

Infarinate dei filetti di Ombrina, Parago o Triglia e dorate bene in padella. A parte fate un fondo con aglio tritato, peperoncino ed olio. Aggiungete del passato di pomodoro e fatelo cuocere con dei cubetti di melanzana sbucciati. Portate a cottura ed unite le olive verdi Neri. Sistemate i filetti, del pesce prescelto, nel piatto e conditeli con la salsa di melanzane ed olive verdi Neri che avranno dato un sapore eccellente.

Tagliare a fette dei pomodori e dividerli ancora a metà, fare ad anelli una cipolla rossa ed aggiungerla ai pomodori. Unire le olive verdi Neri, condire con sale, pepe, un paio di gocce di limone ed aceto balsamico. Si potrà aggiungere a piacere delle fettine di uova sode e lattuga in foglie. Nel caso in cui si usi l'uovo sodo evitare l'aggiunta di aceto.

Tagliare a fette dei pomodori e aggiungere una cipolla rossa tagliata ad anelli, le olive verdi Neri, e condire con olio, sale, pepe, un paio di gocce di limone ed aceto balsamico. Si potrà aggiungere a piacere delle fettine di uova sode e lattuga in foglie. Nel caso in cui si aggiunga l'uovo evitare l'aceto sia bianco che balsamico.