Codice	Peso netto	Peso sg.	Formato	Pz./cart.	TMC	Â	HiRes
30703_5	300 gr.	140 gr.	Vaso 314 ml.	12	1095 gg.	Â	Â

Formati PROFESSIONAL CONSUMER

Codice	Peso netto	Peso sg.	Formato	Pz./cart.	TMC		HiRes
30707_3	1500 gr.	800 gr.	Vaso 1700 ml.	6	900 gg.

 

Olive nere, acqua e sale. Correttore di acidità: acido lattico. Può contenere noccioli. Prodotto in unos tabilimento che lavora sedano.

Lessare in acqua salata dei petti di pollo, farli freddare e tagliare a striscioline. Si potrà ottenere un'appetitosa insalata di pollo, unendo un cucchiaio di maionese e le olive toscane denocciolate Neri. Servire all'interno di una foglia di lattuga e spolverare con del prezzemolo tritato.

Adagiare del salmone affumicato sul piatto da portata facendo delle piccole onde, guarnire con le olive toscane denocciolate Neri e fettine di limone tagliate finemente.
Accompagnare a piacere con delle fette di pancarrè tostato.

Cuocere in un fondo di carota, sedano, cipolla e salvia, mezza faraona con le ossa. Rosolarla bene fino a doratura e bagnarla con del cognac. Far evaporare, aggiungere dei pomodori pelati o in polpa e far sobbollire sino a che la carne non risulterà cotta. Spolparla  dall'osso e con il coltello tagliuzzarla in una media misura. Passare la salsa e rimettervi la carne. Riportare a bollire aggiungendo le olive toscane denocciolate Neri e qualche chicco di pepe nero. Condire con questa salsa della pasta fresca o secca corta. Ottimo anche il risotto.

Far soffriggere un quarto di cipolla tritata in olio e farvi rosolare dei cubetti di zucca gialla.
Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare. Aggiungere le olive toscane denocciolate Neri e portare a cottura.
Condire con la salsa delle pennette e guarnire con del timo fresco.

Rosolare dei pezzettini di salsiccia di suino in un filo d'olio con del rosmarino tritato. Unire le olive toscane denocciolate Neri e un cucchiaio di panna da cucina. Portare a bollire e condire con la salsa ottenuta la pasta che si preferisce.

Cuocere un pezzo di arista di suino insaporita con salvia, rosmarino, e aglio tritato finemente. Porlo in una placca da forno con olio, cipolla, sedano, carote e cuocere a 190°. Dopo 10 min. bagnare con del vino bianco e proseguire la cottura.
A fine cottura filtrare la salsa, aggiungere abbondanti olive toscane denocciolate Neri, e utilizzare il composto ottenuto per cospargere le fette di arista.

Si potrà preparare una buonissima insalata utilizzando le olive toscane denocciolate Neri, mais dolce e cuori di lattuga tagliati a striscioline. Condire il tutto con un cucchiaino di succo di limone, olio, sale, pepe e basilico. Aggiungere anche qualche fettina di carota e cubettini di mozzarella per dare un colore ancora più vivace e stuzzicante.